L'Affumicatoio Universale Weber introduce i fortunati possessori di un grill a gas nel fantastico mondo dell'affumicatura.
Anche voi potete sbizzarrirvi e realizzare costine affumicate al ciliegio, pollo affumicato al melo, il pulled pork, ecc., ecc.
Niente male, no?
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L'Affumicatoio Universale Weber è una scatola di metallo dalla forma particolare che è compatibile con la maggior parte dei barbecue a gas Weber.
Questo contenitore è composto di due pezzi: un coperchio forato e un fondo dal profilo a "V" rovesciata.
Avrete già capito che per farlo funzionare non dovete fare altro che:
- rimuovere la griglia
- collocarlo sopra ad una delle barre flavorizer
- riempirlo di chips del vostro legno preferito
- mettere il coperchio
- riposizionare la griglia
Siete pronti per partire.
L'affumicatura va fatta all'inizio della cottura; le molecole aromatiche del fumo si legano a quelle della carne in maniera ottimale fino ai 52°C, quindi è bene evitare di affumicare a temperature troppo alte.
Ricordate, se siete alle prime armi non esagerate con l'affumicatura o otterrete l'effetto "posacenere bagnato" che non piace proprio a nessuno.
MOLTO IMPORTANTE: Se avete la necessità di rimuovere o rabboccare il vostro Affumicatoio Universale Weber ricordate che sia questo che la griglia sono roventi. NON affidatevi a presine o a guantoni da cucina qualsiasi ma andate sul sicuro con i Guanti per barbecue Weber che vi consentono di manovrare in tutta sicurezza senza scottarvi e con presa sicura grazie alle cinque dita che si muovono autonomamente.
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