Come usare barbecue Weber

Non ci vorrà certamente un diploma o una laurea per individuare la funzione di alcune manopole o pulsanti, nel caso del barbecue a gas, oppure per capire quando la brace è pronta, nel caso del modello a carbone!

Se scegli di affidarti a uno dei migliori brand del settore, non potrai mai avere problemi di alcun tipo!

Innanzitutto, comincia ad ispezionare i singoli pezzi, i funzionamenti e gli eventuali optional presenti nel barbecue che hai scelto, sia nel caso tu abbia già effettuato l’acquisto che nel caso invece tu stia ancora facendo le tue valutazioni prima di comprarlo.

Avere un barbecue Weber, ti permette di farti sentire quasi come il padrone del mondo, quando sei alla griglia!!

Sei là, quasi soltanto ad osservare il normale processo di cottura mentre già cominci ad annusare il profumo del tuo pasto e, mentre il tuo splendido barbecue sta facendo quasi tutto il lavoro da sé, tu ti prepari impaziente alla degustazione!

Sì, è vero, non tutti gli alimenti si possono cuocere allo stesso modo, pertanto, quando è possibile, bisogna saper regolare la temperatura e capire quando è il momento di girare la bistecca o qualunque altra cosa desideri grigliare, ma non si tratta di operazioni difficili, soprattutto se ti lasci guidare dai nostri consigli!

Andiamo quindi per gradi… è proprio il caso di dirlo!

Come usare un barbecue Weber a carbone

Il barbecue per eccellenza è quello alimentato a carbone, unico in grado di donare l’inconfondibile sapore affumicato ai cibi. 

Partendo dal suo modello primordiale già dotato di coperchio, l’azienda Weber ha proseguito con un calzante miglioramento delle prestazioni e delle materie prime utilizzate per la sua costruzione, fino a giungere alla versione odierna, più funzionale e innovativa.

La prerogativa del barbecue a marchio Weber è sempre il coperchio, a prescindere dal modello scelto e dal suo sistema di alimentazione.

È stato infatti proprio il signor Weber, fondatore dell’azienda, ad aver apportato una vera e propria evoluzione nel settore dei barbecue con l’aggiunta di questo accessorio, considerato indispensabile.

Esso garantisce infatti, non solo una cottura uniforme e una dispersione minima del calore, ma anche una migliore gestione della fiamma, nel caso del barbecue a carbone.

Vediamo allora come usare il barbecue a carbone Weber.

Dal classico e più diffuso modello “a mela”, fino a quello più grande e dotato di piano d’appoggio, il barbecue a carbone di casa Weber regala il vero piacere della griglia.

• Non c’è bisogno di grandi competenze, ma solo di attenzione e manualità (che acquisirai nel tempo, stai tranquillo). Metti per un attimo il coperchio da parte, rimuovi la griglia e posiziona i tuoi carboni all’interno della camera di combustione. Accendi i carboni e lascia che ardano per almeno un quarto d’ora; non è sicuro utilizzare carboni non ben bruciati!
• Rimetti la griglia al suo posto, in modo che si riscaldi uniformemente, rimetti anche il coperchio e aspetta il tempo necessario affinché la brace sia pronta e raggiunga la temperatura ideale per cuocere le tue pietanze. 
• I barbecue a carbone Weber hanno un coperchio dotato di indicatore della temperatura, il quale risulta particolarmente utile soprattutto quando bisogna cuocere alimenti particolari, come possono essere un T-Bone di Wagyu, per cui è consigliata una cottura al sangue (50-55°C), oppure delle beef ribs, per le quali è necessaria una temperatura più alta, che può variare dai 107°C ai 170°C, a seconda delle preferenze
• Quando sei certo che i tuoi carboni siano ardenti e di un rosso acceso, non ti resta che adagiare la carne, il pesce o gli ortaggi sulla griglia e, servendoti di accessori adeguati; gira di tanto in tanto gli alimenti. Per avere una cottura ottimale e per ottenere cibi succosi, è consigliabile rimettere il coperchio sulla griglia. In quei pochi minuti di attesa, puoi riporre i tuoi “attrezzi da lavoro” sugli appositi ganci per utensili
• Terminata la cottura, puoi ripulire il tuo barbecue con la massima praticità.  Se sfrutti il calore, aiutandoti con un paio di guanti appositi, puoi rimuovere la griglia e pulirla con un panno umido, senza l’utilizzo di detergenti. Se invece non ti ritieni soddisfatto, quando non è più bollente, puoi anche lavarla con detersivo per i piatti e spugna. Una volta raffreddata la brace, puoi svuotare comodamente tutto nel raccoglicenere sottostante e ripulirlo subito dopo
• Se hai bisogno di spostare il tuo barbecue a carbone, una volta terminata la pulizia, puoi spingerlo verso il luogo in cui deve essere riposto, grazie alla presenza delle ruote. In alcuni modelli, ci sono solo due ruote ma, trattandosi di barbecue molto leggeri, basta sollevare solo un lato e trascinare lo strumento verso il suo ripostiglio. Se vuoi tenere maggiormente preservato il tuo barbecue, utilizza anche un buon telo di protezione

Come usare barbecue Weber a gas

Se il barbecue a carbone di casa Weber è dotato di coperchio, non può essere altrimenti anche per la versione a gas!

Basterebbe infatti una folata di vento, in alcuni casi, a spegnere la fiamma e l’attesa per mangiare un pasto gustoso sarebbe destinata ad aumentare.

Puoi considerare questo barbecue come il vero prolungamento della cucina di casa tua, perché come un vero e proprio fornello riesce a cuocere gli alimenti più diversi: dalle crepes alla fetta di carne, dalla pannocchia al calamaro.

Ciò è consentito anche da un ampio intervallo di temperature, dalla presenza di manopole specifiche, dagli indicatori della temperatura e, in alcuni casi, dalla presenza di fornelli aggiuntivi, che ti permettono di gestire la cottura dall’inizio alla fine, ma anche di programmare tutto in partenza e lasciare che il processo di cottura continui senza il tuo intervento.

Come usare quindi un barbecue Weber a gas?

• Collega la bombola del gas al barbecue, apri leggermente la valvola e accendi la fiamma lasciando il coperchio alzato. Dopo di ciò, apri completamente la valvola e attendi qualche secondo
• Gira le manopole, portandole verso la temperatura massima
• Richiudi il coperchio e attendi un quarto d’ora, tempo necessario per raggiungere una temperatura ottimale per poter cominciare la cottura: 250°C
• Riuscirai a capire di aver raggiunto la temperatura, grazie al termometro presente sul coperchio
• Quando la griglia o la base di cottura in acciaio, pietra lavica o altro materiale è quindi ben calda, puoi finalmente adagiare i cibi su di essa e, proprio come il fornello della tua cucina, puoi regolare la temperatura girando le manopole
• Servendoti del termometro e prestando attenzione ai tempi e alle tue preferenze, porta a cottura i tuoi alimenti e servili ben caldi
• Quando togli il cibo dal fuoco però, assicurati di chiudere tutte le manopole e la valvola della bombola
• Per eseguire la pulizia, rimuovi il contenitore raccogli-grassi e ripuliscilo, poi utilizza degli strumenti adatti per pulire il piano di cottura oppure la griglia
• Quando il tuo barbecue sarà pulito e ben raffreddato, puoi riporlo, grazie all’aiuto delle ruote o dei manici, nel caso dei barbecue portatili di piccole dimensioni

Come regolare temperatura barbecue Weber

Visto il funzionamento del barbecue a carbone e del barbecue a gas di casa Weber, saprai bene adesso che regolare la temperatura è proprio un gioco da ragazzi!!

Poiché tutti i barbecue Weber sono dotati di coperchio e ciascun coperchio è, a sua volta, dotato di un termometro, chiunque si metta alla griglia, non può di certo sbagliarsi sulla temperatura raggiunta!

Se invece ti interessa sapere la temperatura interna della tua bistecca, perché sei proprio un “purista” del barbecue, allora puoi sempre aggiungere ai tuoi utensili di cottura, un termometro specifico, a sonda oppure a infrarossi. 

Sei ancora lì o ti sei già messo all’opera?

Metti in pratica tutti i nostri consigli e…buon barbecue Weber!